材料
クラムチャウダーの材料の目安 ハマグリ・アサリ（砂抜きして殻ごと良く洗う）４００ｇづつ・ホタテ（ボイルしたもの）１５０ｇ・牡蠣（生食用）２００ｇ・シャケ（甘塩）１００ｇ・ベーコン（かたまり）１００ｇ・タマネギ２００ｇ・ジャガイモ２００ｇ・セロリ少々・小麦粉大さじ1強・生クリーム２００ｇ・塩こしょう少々・バター・※白ワイン・※水
※貝類を煮るときの白ワインと水は、ともに１００ｃｃずつです。
肯定
1、下ごしらえをします。ホタテ・ベーコン・シャケ・ジャガイモはさいの目に（１ｃｍ角）に切ります。
2、鍋にワイン・水・アサリ・ハマグリを入れて火にかけアサリ・ハマグリはフタが開いたら取り出します。（牡蠣はアサリとハマグリを取り出した後でさっとゆでてから取り出します。）残ったスープはこしておいてください。（アクは綺麗に取って下さい。）
3、別の鍋でベーコンバター少量で炒めタマネギ・セロリを加えてまた炒めます。（中火）焦がさないようにたえず混ぜながら
4、水７００ｃｃとジャガイモを入れ沸騰したら弱火にして約１５分煮ます。（アクは丁寧に取って下さい。）オレガノも少々加えてください。
5、アサリ・ハマグリ・カキ・こしたスープを入れます。（弱火）
6、生クリームを加えて塩・こしょうで味をととのえます。（煮立たせない）最後に少量バターを加えます。
7、器に盛ってきざんだパセリをぱらりとふりかけてできあがり。
後ニンジンやグリンピースやコーンなどを加えてカラフルにしてみてください。